挑选环保油时，可以从以下几个方面进行判断：

观察颜色

合格的轻柴油呈茶黄色，柴油和机油为绿蓝到深棕色，齿轮油有黑色到墨绿色，润滑油脂类各有特点，如钙基润滑脂呈黄褐色，钠基润滑脂呈黄色或浅褐色，钙钠基润滑脂呈浅黄白色。

闻气味

柴油和机油一般有刺鼻味，齿轮油多有焦糊味，轻柴油有较重柴油味，钙基润滑脂有机油味。

动手鉴别

轻柴油手捻有光滑油感，柴油和机油蘸水捻动稍乳化能拉短丝，齿轮油粘稠沾手能扯丝。润滑脂方面，钙基润滑脂蘸水捻动不乳化、光滑不拉丝，钠基润滑脂蘸水捻动能乳化、可拉丝，钙钠基润滑脂蘸水捻动不乳化、不沾手，稍能拉丝。

观察摇动情况

将油装入透明玻璃杯，量达杯子的2/3，摇动观察，油不挂瓶，气泡小且消失稍慢为佳。摇动柴油和机油装瓶，泡少且难消失，油挂瓶。摇动齿轮油装瓶，油挂瓶时间长、瓶不干净。

参考指标

密度、外观、粘度指数、粘度、闪点、酸值、碱值、中和值、凝点、倾点、机械杂质、水分、灰分、残炭等指标。

特殊理化性能如热安定性、氧化安定性、腐蚀和锈蚀情况、油性和极压性、抗泡性、抗乳化性、水解安定性、空气释放值、橡胶密封性、剪切安定性、挥发性、溶解能力、电气性能、防锈性能等。

检查成分

选择非转基因的食用油，避免转基因成分对人体可能带来的影响。

查看质量等级

食用油分为一级、二级、三级和四级，一级和二级油精炼程度高，杂质少、纯度高、颜色浅、炒菜时无油烟，适合高温烹饪；三级和四级油提炼程度低，颜色深、杂质多，适合中低温烹饪。

了解加工工艺

食用油一般分为压榨和浸出两种工艺，压榨工艺保留了更多营养物质，无有害物质残留，成本较高；浸出工艺成本低，但可能有溶剂残留，建议选择压榨工艺的食用油。

查看认证

正规的环保油应具备国标检验报告和相关证书，如3C质量认证等，以确保其环保性能。

通过以上方法，可以较为全面地判断环保油的质量优劣，从而选择到安全、健康的环保油。