开酒厂要想顺利通过环保验收，需要从以下几个方面入手：

废气处理

安装废气净化设备，如催化氧化设备、中央净化设备等，以去除和处理烧酒炉和酿造过程中产生的有害气体。

改变酒厂排放方式，采用更高效的燃烧技术或混合和回收技术，减少废气排放对环境的影响。

对于排放浓度较高的有毒废气，应采用深度净化处理设备，实现资源化利用。

废水处理

引进先进的污水处理设备，对废水进行处理，使其达到排放标准，同时降低污水处理的能耗。

采用生物膜反应器等技术对废水进行处理，确保废水中的有害物质得到有效去除。

对生产过程中产生的废水进行回收利用，如用于农田灌溉或厂区清洁，实现废水的资源化利用。

节能措施

降低酒厂热能损失，例如通过加强与加热室相联系的连接，增加冷却装置。

安装清洁能源补充设备，如太阳能板、风力发电机等，减少对化石燃料的依赖。

提高酒厂自动化程度，减少手动操作，从而提高生产效率，减少能源浪费。

环境管理

建立科学规范的环保管理制度，包括排污、废气排放、噪声控制和土壤污染等方面的管理。

加大环保宣传力度，提高员工的环保意识。

对噪音污染进行整改，对生产车间进行隔音处理，并在周边设置吸音板、隔音墙等装置。

固体废弃物处理

对酿酒产生的酒糟等有机物进行堆肥发酵，作为有机肥料，种植有机蔬菜等。

严格控制排放污染物的数量和种类，对污染物的排放进行常态化、规范化管理，确保符合国家环保标准。

其他手续

根据具体情况，可能还需要办理其他相关手续，如消防验收、食品流通许可证等。

通过以上措施，酒厂可以有效地改善环保状况，顺利通过环保验收。建议在实施环保改造时，咨询专业的环保机构或专家，确保改造方案的科学性和有效性。