挖掘机是一种多功能的重型工程机械设备，可以应用于多种工程领域。以下是挖掘机常见的工程用途：

挖掘和开挖：

用于挖掘和开挖地面，清除土壤、岩石和其他障碍物，为建筑和道路施工提供基础。

土方运输：

配备斗或铲斗，将挖掘的土壤、砂石和其他材料装入运输车辆，进行土方运输。

土方整平：

利用铲斗或平坦刀进行土地整平，使地面平坦或调整地形。

基础施工：

在建筑和基础施工中广泛应用，例如挖掘基坑、打桩、安装地下管道等。

水利工程：

用于河道疏浚、堤坝修复、水库开挖和修建水渠等水利工程。

矿山和采石场：

常用于矿山和采石场中的开采工作，挖掘矿石和石料。

森林和环境清理：

用于清除森林中的树木，进行环境清理和土地整理。

园林绿化：

开挖自来水机电缆管道、室内拆除、地面破碎、山地开荒、果园苗圃等。

农田改造：

包括蔬菜大棚、养殖场、农田水利等。

市政工程：

涉及路面修复、混凝土破碎的铺设、园林栽培及河道河沟清淤等。

隧道和矿井施工：

用于各种矿井及隧道施工。

抢险和应急工程：

在抢险开挖等紧急情况下，挖掘机能够快速进行救援和应急作业。

其他特殊用途：

挖掘机还可以进行起重、打桩、夯土、拔桩、浇筑、安装、破碎、拆除、粉碎等多种作业，通过更换不同的工作装置来实现。

综上所述，挖掘机在工程建设中的应用非常广泛，几乎涵盖了所有需要进行土石方施工、路面建设与养护、流动式起重装卸作业和各种建筑工程的领域。根据不同的工程需求，挖掘机还可以配备各种附件，如液压锤、抓斗和螺旋钻，以适应各种特殊作业环境。