工程能力的判定方法主要包括以下几种：

6σ表示法

工程能力通常用6σ表示，其中σ是均方差，表示工程质量的离散程度。σ越小，表示工程能力越高。

Cp和Cpk指数法

Cp指数：通过产品的标准偏差σ和公差范围T来计算，反映产品规格中心值的偏移量。公式为Cp = （T - 2 * σ） / （6 * σ）。

Cpk指数：同时考虑产品规格的上下限，反映产品实际分布与规格中心值的偏移量。公式为Cpk = min（ （UT - μ） / （3 * σ）, （μ - LT） / （3 * σ） ），其中UT和LT分别为产品规格的上限和下限，μ为产品规格中心值。

样本数n的判断法

样本数n通过数据进行判断，考虑工程能力时，是以上述1、2两点为要点进行判断。若影响结果的条件处于被抑制状态，可以按此条件的上下限或稍微偏离上下限的条件确认能否在规格内制造。

4M标准化法

工程能力通过4M（作业者、机器、设备、材料、作业方法）标准化的工程的产品品质的偏差幅度｢x ±3σp｣表示。σp是标准化的偏差，由设备、材料、人、方法等因素导致。

其他统计方法

单位缺陷数（DPU）：抽取一定数量的样本，检查出缺陷的数量，用于评估单位产品的缺陷情况。

机会缺陷数（DPO）：每百万机会缺陷数，反映在制造过程中每百万次机会中缺陷的数量。

合格率（Yield）：包括过程最终合格率和一次合格率，反映过程的整体合格情况。

这些方法可以根据不同的工程需求和实际情况选择使用，以确保工程能力的准确判定。