可以学习种子工程的专业包括：

种子科学与工程专业

培养目标：培养德智体全面发展，掌握植物育种、种子生理、生产、加工、检验、储藏、经营管理以及市场营销方面的基本理论、基本知识，能在种子科学与工程技术相关部门或单位从事教学与科研、技术与设计、推广与开发、经营与管理的高层次复合型人才。

主要课程：植物学、遗传学、植物生理学、植物栽培学、植物保护学、种子生物学、种子检验学、农作物种子生产学、园艺种子生产学、种子加工与储藏学、种子营销学、农业推广学、种子法律法规、土壤肥料学、种子经营与管理、植物检疫、生物统计、园艺通论、农业生物技术等。

就业方向：学生毕业后可在农业公司、国内外种子企业、政府种子管理部门、国家农业管理部门，农业院校和各级农业科研单位从事教学、科研、种子培育和良种繁育、经营和管理、技术开发和推广等工作。

农学专业

培养目标：培养具备作物生产、作物遗传育种以及种子生产经营管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业及相关的部门或单位，从事农学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

主要课程：化学、植物学、植物生理与生物化学、计算机技术基础与应用、遗传学、土壤肥料学、植物保护学、农业生态学、田间试验与生物统计、园艺概论、作物栽培与耕作学、作物育种学、种子学、植物生物技术、农业经济管理、农业推广学。

就业方向：学生毕业后，在企事业单位及行政部门等从事现代农业生产技术研究、技术开发、推广、经营、管理等工作。

环境科学专业

培养目标：培养德智体全面发展，具备环境科学基本理论、知识和技能及较强的实践能力和创新精神，能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等，从事科研、教学、环境污染防治、环境监测及评价环境管理和环境工程设计规划的高级专业技术人才。

主要课程：环境化学、生态学、环境生物学、环境检测、环境质量及评价、农田污染与控制、环境工程设计、环境管理、环境信息系统、环境统计学。

就业方向：学生毕业后，一般在科研机构、企事业单位，从事科研、教学、环境污染防治、环境检测、环境工程设计规划等工作。

生物技术专业

培养目标：培养具备生命科学的基本理论和较系统的生物技术的基本理论、基本知识、基本技能，能在科研机构或高等学校从事研究或教学工作，能在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园艺等行业企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的高级专门人才。

主要课程：高等数学、化学、生物学、计算机技术基础、生物化学、微生物学、微生物遗传与选育、生物工程、生物工艺、发酵工程、细胞工程、生物工程概论与进展。

就业方向：学生毕业后，在科研机构从事科学研究，能在医药、食品、农业、环保等行业的企业、事业和行政管理部门从事业生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。

综上所述，种子科学与工程专业主要培养在种子相关领域的复合型人才，而农学专业、环境科学专业和生物技术专业也提供与种子工程相关的课程和培养方向。这些专业为学生提供了广泛的知识和技能，使其能够在种子产业及相关领域进行技术管理、科研和教学等工作。