工程学院的档次可以根据不同的评价标准和排名来衡量。以下是对几所工程学院的具体评价：
南京工程学院
档次和水平：南京工程学院是一所具有一定档次和水平的大学，在全国的排名和声誉较好。被教育部评为“双万计划”高校、具有保研资格的大学、卓越工程师人才培养高校等。
学科领域：以工科为主，涵盖了工、理、管、经、文、法、艺术、教育等多个学科领域。
湖南工程学院
档次：湖南工程学院的档次较高，虽然不是全国知名的双一流档次的名牌大学，但在湖南省内及全国范围内都有一定的认可度。在软科、武书连、校友会和金平果等排行榜中，湖南工程学院的排名在全国第320~507名之间。
专业特色：纺织工程被教育部评为国家级特色专业。
河南工程学院
档次：河南工程学院属于中等档次，不属于985、211或双一流大学，但拥有硕士学位授权点。被教育部评为双万计划高校，是一所公立本科全日制正规大学。
综合评估
南京工程学院和 湖南工程学院在各自的评价体系和排名中表现较好，虽然都不是顶尖大学，但在某些方面具有明显优势，如专业特色和人才培养方面。
河南工程学院虽然档次中等，但办学水平和教育质量也较高，属于区域知名大学。
建议
南京工程学院和 湖南工程学院都是值得考虑的本科院校，特别是对于理工科类专业的学生。
河南工程学院适合对特定专业（如纺织工程）有兴趣的学生。
这些评价基于目前可获得的数据和信息，具体选择还需结合个人兴趣、专业需求和发展前景进行综合考虑。
