茶学工程专业主要学习的科目包括：
茶叶学：
学习茶叶的起源、分类、品种、生长环境、栽培技术等知识。
茶叶化学：
学习茶叶中的化学成分、营养价值、香气成分等。
茶叶加工：
学习茶叶的采摘、杀青、揉捻、发酵、炒制等加工工艺。
茶叶评价：
学习茶叶的外观、香气、口感、汤色等评价方法和标准。
茶叶贮藏与品饮：
学习茶叶的贮藏方法、保存技巧，以及品茶的基本知识和技巧。
植物生理与生物化学：
研究植物的生理过程与生物化学反应。
应用概率统计：
学习概率论与数理统计的应用。
遗传学：
研究生物遗传与变异的规律。
土壤学：
研究土壤的性质、分类、利用和保护。
农业生态学：
研究农业生态系统的结构与功能及其可持续发展。
茶树栽培与育种学：
学习茶树的栽培技术、品种选育与繁育。
茶叶生物化学：
研究茶叶中的生物化学反应及其代谢过程。
茶叶机械：
学习茶叶加工机械与设备的使用和维护。
茶叶加工学：
学习茶叶的加工原理与工艺。
茶叶审评与检验：
学习茶叶的品质评价与检验方法。
经济管理与营销：
学习茶叶的经济管理、市场营销策略与实务。
此外，茶学专业还涉及茶文化学等方面的基本知识和技能，包括茶艺茶道、茶文化经济、茶文化与贸易等方向。
建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过实习、实验等实践性教学环节，提升实际操作能力和综合素质。
