化学工程是一门研究化学工业以及其他工业生产过程中化学与物理变化的基本规律，并运用这些规律来解决实际工程问题的工程技术学科。以下是化学工程的主要应用领域和职责：

能源部门：

化学工程在能源部门发挥着重要作用，包括利用和提炼石油和天然气等资源来发电或为发动机提供动力。此外，化学工程在全球向太阳能和水力发电等可再生资源转变的过程中也发挥着关键作用。

药品生产和食品制造：

化学工程应用于药品生产和食品制造等过程，包括学习和发现如何将原材料转化为食品、衣服、机械和能源等新产品。

风险分析、产品开发、设计和制造：

化学工程师的职责包括进行风险分析、产品开发、设计和制造等任务。他们需要运用数学及物理原理，为生产各种化学品或物料的工厂提供最优化的反应流程设计方案。

特定领域的专注于：

随着职业生涯的进步，化学工程师可以开始专注于特定领域，例如环境设计或食品产品开发。

多种职务和行业：

化学工程师可以在化工厂、食品制造厂、发电厂、化妆品开发实验室、学校、大学或研究实验室工作。

研究和开发：

化学工程涉及实验研究、理论分析和科学计算，这些手段已经成为当代化工研究中不可或缺的部分。

优化生产过程：

化学工程的主要任务是研究有关工程因素对过程和装置的效应，特别是在放大中的效应，以解决关于过程开发、装置设计和操作的理论和方法等问题。

跨学科应用：

化学工程以物理学、化学和数学的原理为基础，广泛应用于石油、冶金、轻工、原子能等工业，并指导各种过程及其设备的改进和发展。

综上所述，化学工程的主要工作领域涉及能源、药品、食品、环境等多个方面，职责包括产品开发、设计、制造以及优化生产过程等。化学工程师可以在多个行业中找到工作机会，并且随着经验的积累，可以担任更为专业的职位。