在工程承包过程中，可能会遇到以下问题：

支付工程款风险

拖欠工程款初期，除催讨外，应通过法律承认的函告方式催讨。

若无效果，应分析业主的融资能力、履约能力，明确其违约行为，进一步催讨和索赔。

根据项目部资金周转情况与发包方签订延期付款协议书。

对于无合理理由而不支付工程款的业主，应采取措施控制项目在建过程，并通过法律渠道解决。

变更价款风险

若存在工程设计变更，极有可能导致价款发生变化，项目部应在变更确定后14日内，向发包人提交变更工程价款的报告，并要求对方签收。

资料不全的结算风险

妥善保存工程资料，包括施工图纸、洽商、变更的文件、协议、通知等资料。

工程资料应经签字确认后，由项目部设专人保管。

频繁变动的风险

发包方主要负责人变动对承包人影响非常大，所有前期积累的关系可能付诸东流。

发包人应提前7天向承包人出具加盖公章的变更通知，且项目经理须及时向发包方索要加盖公章的《人员变动通知书》。

拖延不结算风险

若在约定时间发包方未结算，则应承担相关费用。

竣工验收合格后应及时提交结算报告书，由发包人代表签收，若28天内不予答复则发包人构成违约。

质量风险

工程质量关系到项目的成功与否，承包方应确保工程质量符合合同要求。

若工程质量不合格，发包方有权拒绝付款，但若因此导致承包方发不了工资，发包方需与承包方承担连带责任。

分包转包风险

分包和转包可能导致工程质量下降、管理混乱、责任不清等问题。

发包方应严格限制分包和转包行为，确保工程质量和进度。

事故处理风险

施工现场安全事故可能导致严重的经济损失和法律责任。

发包方和承包方应制定严格的安全管理制度，确保施工现场安全。

索赔风险

若发包方存在工程进度款拨付不及时、图纸提供不及时、未按约定时间组织验收等情况，承包方可合理进行索赔。

合同风险

合同签订阶段应注意违约条款的合理性，避免因条款不合理而导致无法执行。

违约责任条款应全面，明确承包方和发包方的责任和义务。

法律合规风险

发包方和承包方均应遵守相关法律法规，确保工程项目的合法合规性。

违反法律法规可能导致严重的法律后果，包括罚款、赔偿等。

现场管理风险

现场管理不善可能导致工期延误、质量问题、安全事故等。

发包方和承包方应加强现场管理，确保工程顺利进行。

通过以上分析，可以看出工程承包过程中存在多种风险，需要发包方和承包方共同努力，通过完善合同、加强现场管理、及时沟通等方式，降低风险，确保工程项目的顺利进行和成功完成。