工程是指 将科学、技术、经济、社会和环境等多方面的知识和技能应用于实践中，通过规划、设计、建造、运行等一系列阶段性工作，以达到满足人类需求的目的。工程不仅仅是为了构建建筑物或其他物品，还包括许多需要研究、测试和改进的过程。工程师必须考虑安全、可靠性、环保、成本效益等因素，以确保他们的设计和建造符合特定的要求和标准。

工程涉及多个领域，如土木工程、机械工程、电气工程、化学工程、计算机工程等。工程的目标是设计、制造、建设和维护各种设施、系统和产品，以满足人类的需求和改善生活质量。工程师通过分析问题、制定计划、实施方案和评估结果，将理论知识转化为实际应用。

工程的核心是创新、效率和可持续发展，它对社会经济的发展和进步起着重要的推动作用。工程的主要依据是数学、物理学、化学，以及由此产生的材料科学、固体力学、流体力学、热力学、输运过程和系统分析等。工程可以分为广义和狭义两种定义：

狭义工程：

以某组设想的目标为依据，应用有关的科学知识和技术手段，通过有组织的一群人将某个（或某些）现有实体（自然的或人造的）转化为具有预期使用价值的人造产品过程。

广义工程：

由一群（个）人为达到某种目的，在一个较长时间周期内进行协作（单独）活动的过程。

工程的主要职能包括研究、开发、设计、施工、生产、操作和管理等。工程项目的实施通常需要划分成若干个工作阶段，以便更好地进行管理，每个阶段都以一个或数个可交付成果作为其完成的标志。

总之，工程是为了满足人类需求而进行的大规模、复杂的综合性技术活动，具有广泛的应用和重要的社会价值。