工业工程（Industrial Engineering, IE）是一门 技术和工程学科，旨在提高生产效率、效益和效果。它是一门综合性的学科，涉及数学、物理学、社会科学、工程分析和设计原理与方法，用于设计、改善和设置人员、物料、设备、能源和信息所组成的集合系统。工业工程起源于美国，并随着科学管理的发展而逐渐形成。
工业工程作为一门专业，通常分为专科和本科两个层次：
专科专业：
工业工程技术属于装备制造大类中的机械设计制造类，基本修业年限为三年，旨在培养具备计算机和ERP管理软件运用能力、制造业企业生产现场管理问题分析和解决能力、制造成本核算能力的高素质技术技能人才。
本科专业：
工业工程是中国普通高等学校本科专业，修业年限为四年，授予工学学士或管理学学士。专业代码为120701，主要研究管理学、运筹学、经济学、现代工业工程等方面的基本知识和技能，以提高劳动生产率、保证质量和降低成本为目标，涉及生产过程和系统的规划、设计、运行、控制、优化以及产品质量管理和生产成本控制等。
综上所述，工业工程是随着工业化进程而发展起来的一门技术和工程学科，旨在通过科学方法优化生产流程、系统和组织，实现高效、优质、低成本的生产和服务。
