日本目前缺少的技术工程师主要有以下几类：

新兴技术应用IT工程师：

日本很多大企业的IT系统较为老旧，缺乏资源去培育新的IT技术人才，因此掌握新兴技术应用如云服务、AI、物联网、大数据、区块链、网络安全等技术的IT工程师在日本非常吃香。

后端开发工程师：

日本IT业的需求主要集中在B端企业管理方面，因此后端开发工程师的岗位需求很大，尤其是那些具备英语沟通能力的工程师。

Python工程师：

Python在日本IT行业的应用非常广泛，包括人工智能、数据分析、Web开发和自动化领域。Python岗位的需求量非常大，甚至据说近年来增长了50倍。

SAP顾问：

尤其是掌握日英双语的SAP顾问，在日本非常受欢迎，年薪可高达2000万日元。

机械、电器、土木工程师：

这些领域的人才也较为稀缺，这与日本的国家发展需求有关。

IT人才（开发、程序设计、数据库管理）：

随着数字化转型的推进，IT人才的需求大大超过了供应，包括程序员、数据分析师、IT管理人员等岗位。

网络安全人才：

随着网络攻击手段的多样化和频繁化，网络安全问题日益严重，掌握网络安全技术的IT专业人才成为企业亟需的资源。

建筑工人和工程师：

尽管日本建筑业面临劳动力短缺，但对建筑工人和各种工程技术人员仍然有很高的需求，特别是在数字化DX转型的背景下。

综上所述，日本目前最缺少的技术工程师主要集中在新兴技术应用、后端开发、Python开发、SAP顾问、机械和电气电子通信、网络安全以及建筑相关领域。对于有意在日本工作的IT工程师来说，这些领域提供了良好的职业机会和发展前景。