Java工程师必须掌握以下技术和知识：

扎实的Java基础

面向对象编程：深入理解类、对象、封装、继承、多态等概念，并能熟练运用这些特性来设计高效、可维护的代码结构。

数据类型与运算符：对Java的基本数据类型（如int、double、char等）和引用数据类型（如数组、对象等）了如指掌，清楚它们在内存中的存储方式及不同运算符的运算规则。

控制语句：熟练运用if-else、switch、for、while、do-while等控制语句来实现程序的逻辑流程控制。

异常处理：深刻理解Java中的异常处理机制，能够熟练定义和抛出异常，以及在合适的地方捕获和处理异常。

精通Java核心技术框架

Spring框架：深入理解Spring的核心概念，如IoC（控制反转）和AOP（面向切面编程）。

其他框架：熟练使用Spring Boot、Spring Cloud、Netty、Mybatis、MQ等多种开源框架，理解微服务架构思想，掌握常用设计模式。

数据库技术

关系型数据库：掌握MySQL、Oracle等关系型数据库的使用和优化。

NoSQL数据库：了解并掌握NoSQL数据库的基本概念和应用。

缓存技术：熟悉Redis等缓存技术。

版本控制工具

Git：熟练使用Git进行代码的版本控制和协作开发。

Maven：掌握Maven的构建和依赖管理。

Jenkins：了解Jenkins的持续集成和部署。

开发工具和环境

IDE：熟练使用Eclipse、IntelliJ IDEA等IDE进行开发。

命令行工具：熟悉JDK带的一些常用命令及其常用选项。

Linux环境：掌握Linux操作系统的基本操作和常用命令。

其他技术

多线程编程：掌握Java多线程编程技术，包括线程的创建、同步、锁机制等。

IO操作：熟悉Java的IO流操作，包括字节流和字符流，以及NIO（非阻塞IO）的使用。

网络编程：了解基于TCP/IP和UDP的网络编程基础。

前端技术：了解HTML、CSS、Javascript等前端技术，能够与前端开发人员协作。

容器技术：熟悉Docker容器发布及管理，了解Kubernetes等容器编排工具。

软技能

沟通能力：具备良好的沟通能力和团队合作精神。

问题解决能力：能够独立分析和解决开发过程中遇到的问题。

学习能力：具备快速学习和适应新技术的能力。

行业知识

市场动态：了解Java行业的前沿技术和市场动态。

标准与规范：熟悉Java相关的开发标准和最佳实践。

通过掌握上述技术和知识，Java工程师能够胜任各种Java应用程序的设计、开发、测试和维护工作，并在实际项目中展现出高效的工作能力和良好的团队协作精神。