采购工程师需要学习的知识和技能包括：
客户要求以及技术数据分析能力
能够理解和分析客户的技术要求，并将其转化为采购需求。
能够对技术数据进行分析，以判断供应商提供的产品是否符合技术要求。
行业知识
熟悉所在行业的技术标准和规范，例如机械行业的技术图纸、材料性能和表面处理工艺，服装行业的布料特性等。
供应商选择与评估
能够评估供应商的资质、产品质量、交货期和服务水平，选择合适的供应商。
能够对供应商进行定期考评，确保供应商持续符合公司的要求。
采购谈判技巧
能够与供应商进行有效的谈判，争取最优惠的价格和条件。
采购合同管理
能够制定和管理采购合同，确保合同条款的明确性和可执行性。
供应链管理
了解供应链管理的相关知识和流程，包括供应链设计、关键指标、库存管理等。
采购成本管理
能够进行采购成本分析，制定成本控制策略，降低采购成本。
采购战略与风险控制
能够制定采购战略，识别和评估采购风险，制定相应的风险控制措施。
沟通和协调能力
能够与供应商、客户以及内部相关部门进行有效的沟通和协调，确保采购活动的顺利进行。
合同执行和持续改进
能够有效执行采购合同，包括样品制作、工艺改进、质量控制等，并持续改进采购过程。
工厂评估与验厂
能够对工厂进行技术文件、原料采购、加工制造过程等方面的评估和验厂，确保供应商的生产能力符合要求。
市场信息收集与分析
能够实时掌握市场价格和技术信息，为公司提供采购决策支持。
建议采购工程师在学习和实践中，不断积累行业经验，提升专业技能，以适应不断变化的市场和技术环境。同时，参加相关的培训课程和认证考试，如CPPM（Certified Purchasing Professional）等，也有助于提升采购工程师的职业竞争力。
