水利工程专业的毕业生适合从事以下岗位：

水利规划部门：

可以在省、地、县水利部门、大中型灌区管理部门、中小型水利施工企业、水利工程管理单位等地方从事水利工程规划、设计、研究等工作。

施工单位：

可以在建筑、铁路、交通等部门从事相应的施工和管理工作，或者在中小型农田水利工程现场技术与管理、水利工程建设监理等岗位工作。

设计单位：

可以在水电设计院、各省/市水电设计院等单位从事水利工程设计工作。

水利施工企业：

毕业生可以在中小型水利施工企业中，从事水利工程建设、施工管理、施工监理等工作。

农业水利：

在农业水利领域，毕业生可以参与中小型灌区的规划设计、工程施工及运行管理，以及节水技术的推广应用。

城市水利：

在城市水利领域，水利工程专业毕业生可以在农田水利工程施工与管理、城市生态水系施工与管理、水景观和城市防洪工程设计等岗位工作。

水利水电单位及中小型水利工程技术应用与管理工作：

主要面向基层水利单位，从事中小型农田水利工程规划设计、施工现场技术与管理、水利工程建设监理、质量管理、安全管理、造价计算、技术资料管理和水利水电工程运行管理等工作。

科研机构和高校：

可以在科研院所、高校等单位从事水利工程相关的科研和教学工作。

监理单位：

由于水电项目的特殊性，国家强制规定必须要有监理，毕业生可以在监理单位从事工程监理工作。

业主单位：

进入业主单位，这些单位是水电工程的投资单位，待遇较好，工作轻松，但通常位于工程现场或水电站。

综上所述，水利工程专业的毕业生具有多样化的就业方向，可以根据个人兴趣和能力选择合适的岗位。建议毕业生在就业前了解各个岗位的具体要求和职业发展路径，以便做出最佳的职业选择。