工程和技术之间的区别主要体现在以下几个方面：

定义和范围

科学：是基础问题，共性问题，不以人的意志为转移的一般客观存在，如经典力学、量子力学、数学、化学、物理等基础学科所表达的一般科学规律和科学认知。

技术：是利用科学解决实际问题的方法和手段，任务是把科学的成果应用到实际问题中去。技术是在相对成熟的领域内工作，可以做比较准确的预测，具有一定的经验性，很多情况下没有形成物理和数学公式或模型，需要大量的实验和经验去获得。

工程：是指以某个设想的目标为依据，应用有关的科学知识和技术手段，通过有组织的一群人将某个（某些）现有实体（自然的或人造的）转化为具有预期使用价值的人造产品过程。工程是无数技术的集合体，具有一定的组织和管理特征，完成一项宏伟庞大的目标。

目标

科学：主要关注基础理论研究，探索自然界的规律和现象。

技术：主要关注应用科学知识和工程原理，改善生产、提高效率、解决问题。

工程：主要目标是将科学原理转化为实际的产品或系统，解决特定的问题，并确保其安全、高效运行。

方法和应用

科学：通过系统的观察、实验和推理来获得知识，并以可检验、可证伪的方式来解释自然和社会现象。

技术：包括各种方法、工艺、技能、工具、材料等物质成果，用于解决问题、改善生活和实现特定目标。

工程：工程师使用科学原理和数学方法来设计和创建各种设施、产品或系统，涉及建筑、制造、交通、电子等多个领域。

实践和创新

科学：侧重于理论研究和实验验证，具有客观性、普遍性、逻辑性、可检验性、可证伪性和预测性。

技术：侧重于创新和创造，需要不断改进和优化现有系统或创造新系统，以满足特定需求。

工程：强调实践性和经验积累，工程师在实践中不断改进和创新，同时需要考虑到安全、经济性、环境等多个因素。

联系

工程和技术之间存在密切的联系，工程需要技术的支持和推动，技术的应用也需要工程的实现和应用。在实践中，工程与技术是相互促进、相互发展的。

总结：

科学主要关注基础理论研究，探索自然界的规律和现象；技术是利用科学方法解决实际问题的手段和方法；工程则是将科学原理和技术手段应用于实际，解决具体问题的综合性过程。三者相互依存、相互促进，共同推动人类社会的进步和发展。