全国范围内开设水利工程专业的学院包括：

清华大学

中国农业大学

天津大学

天津农学院

天津仁爱学院

河北工程大学

河北水利电力学院

河北农业大学

防灾科技学院

河北工程大学科信学院

河北农业大学现代科技学院

太原理工大学

北京建筑工程学院

沈阳建筑大学

南京工业大学

盐城工学院

杭州电子科技大学

青岛理工大学

郑州轻工业学院

湖南文理学院

西安建筑科技大学

河海大学水利水电学院

武汉大学水利水电学院

大连理工大学

四川大学

三峡大学

西安理工大学

中国农业大学

华中科技大学

华北电力大学

31. 新疆农业大学

32. 青海民族大学

33. 华北水利水电大学

34. 南昌工程学院

35. 石河子大学

36. 郑州大学

37. 广西大学

38. 西北农林科技大学

39. 合肥工业大学

40. 南昌大学

41. 福州大学

42. 贵州大学

43. 北京工业大学

44. 西华大学

45. 青海大学

46. 四川农业大学

47. 山东大学

48. 兰州交通大学

49. 兰州理工大学

50. 河北农业大学

51. 河北工程大学

52. 长春工程学院

53. 东北农业大学

54. 黑龙江大学

55. 山东农业大学

56. 山东科技大学

57. 宁夏大学

58. 昆明理工大学

59. 长春理工大学

60. 甘肃农业大学

61. 扬州大学

62. 重庆交通大学

63. 长沙理工大学

64. 湖南农业大学

65. 河海大学文天学院

66. 桂林理工大学

67. 沈阳农业大学

68. 内蒙古农业大学

69. 云南农业大学

70. 长江工程职业技术学院

71. 黄河水利职业技术学院

72. 三峡大学科技学院

73. 浙江水利水电学院

74. 华南理工大学

75. 华南农业大学

76. 西昌学院

这些学院涵盖了从本科到硕士甚至博士的水利工程专业教育，具体开设情况可能会有所变动，建议查询各学校的官方网站以获取最新信息。