工艺工程师岗位需要学习的知识非常广泛，主要包括以下几个方面：

基础理论：

包括数学、物理、化学等，这些是工艺工程师必须掌握的知识基础。

材料学：

涉及金属和非金属材料的特性、性能、结构、抗腐蚀性能等。

加工过程知识：

包括常用加工工艺及机床工具的选择，设备维护、监控、质量检测等。

工程分析：

包括机械力学、流体力学、计算机模拟等，帮助工艺工程师更好地分析判断加工过程。

质量管理与产品认证：

涉及国内外认证标准以及质量管理工具。

机械设计：

包括模具设计、设备技术等，这些知识有助于工艺工程师进行产品和设备的设计与优化。

计算机技术：

实现设备的远程管理和控制，以及进行工艺过程的模拟和分析。

设备技术：

包括对各种设备的调试、维护等。

其他相关技能：

如物料衡算、能量衡算、传质传热、反应机理、设备选型计算、配管知识，以及土建、设备、电气仪表、给排水、暖通、消防安全、工程经济等。

规范与法规：

熟悉各种行业规范和相关法规，确保工艺过程符合相关要求。

现场技能：

了解机器构造、作业原理和成形流程，能够识别和处理商品的常规缺点。

软件技能：

熟练使用CAD软件、MOLDFLOW等工具进行工艺设计和仿真。

沟通与协作：

具备良好的学习、交流、团队协作能力，以应对设计、改善和现场工作中遇到的各种问题。

精益生产和西格玛：

掌握这些工具，用数据说话，从设计和工艺两个角度去思考问题。

实践能力：

了解生产流程和设备操作，具备分析问题、解决实际生产问题的能力。

建议工艺工程师在学习和工作中不断积累实践经验，提高问题解决能力，并持续学习新技术和新工艺，以适应不断变化的市场需求和技术发展。