船舶工程技术主要学习以下技术：
工程力学：
研究物体在受到外力作用下的运动规律及其与外力的关系。
船舶电工基础：
学习船舶电力系统的基本原理、电气设备的性能和应用。
船舶设计：
涉及船舶的结构设计、性能设计、舾装设计等。
船舶架构：
研究船舶的整体结构和各部分之间的关系。
船体识图与制图：
掌握船舶图纸的识读和绘制技能。
船体放样：
进行船体各部分的尺寸和形状放样。
船舶制造与修理：
学习船舶的制造工艺和修理技术。
焊接工艺：
掌握各种焊接方法和技术。
船舶CAD/CAM：
学习计算机辅助设计（CAD）和计算机辅助制造（CAM）技术。
船舶防腐与涂装：
了解船舶的防腐处理和涂装技术。
船舶建造与修理工艺：
学习船舶建造和修理的工艺流程。
生产组织与管理：
掌握船舶生产过程中的组织和管理技能。
船舶原理：
学习船舶的工作原理和性能分析。
船舶与海洋工程材料：
了解船舶制造中使用的各种材料及其性能。
船舶检验：
学习船舶的检验方法和标准。
此外，还可能涉及船舶驾驶和运输等方面的基础理论和基本技能。
这些技术涵盖了船舶工程领域的各个方面，旨在培养具备现代造船模式要求的实际工作所需的基本能力和专业技能的高素质技术技能人才。
