药材安全工程专业主要学习以下方面的内容：
药材生长环境与分类：
熟悉药材的生长环境、生长特点以及药材的分类、鉴别和质量评价方法。
药材安全管理：
掌握药材生产、加工、贮藏、运输、销售等方面的安全管理知识，了解药材安全管理的法律法规和标准规范。
现代化生产技术：
具备药材现代化生产技术的基本知识，包括药材提取、分离、纯化、制剂等方面的技术。
安全工程基础：
学习安全工程专业的核心课程，如安全工程专业英语、无机化学实验、大学物理、物理实验、有机化学、计算机语言与程序设计、机械设计基础、机械零件设计、电工技术、电子技术、流体力学、断裂力学、工程力学、热工学等。
安全监测与监控技术：
学习安全监测与监控技术，掌握安全评估和风险控制的方法。
安全管理与法规：
了解安全管理的理论和方法，熟悉各种安全标准和规范，并掌握风险评估和控制的技能。
专业交叉知识：
学习相关的工程知识和技术，如工程设计、建筑结构、消防安全、环境保护等，并适应信息技术和数据分析等领域的发展。
实践与应用：
通过实验、实习等实践活动，培养解决实际安全问题的能力。
综上所述，药材安全工程专业是一个综合性较强的学科，旨在培养具备药材安全管理、现代化生产技术和安全工程基础知识的复合型高级工程技术人才。
