芯片工程师是一个涉及多学科知识的职位，选择专业时，建议考虑以下专业：

微电子学专业

微电子学是理工兼容、互补的专业，基于物理学、电子学、材料科学、计算机科学、集成电路设计制造等多学科发展起来。这个专业涵盖了电子器件的原理、设计、制造和应用，非常适合芯片工程师。

集成电路设计与集成系统专业

这个专业培养具有宽厚的自然科学理论基础知识、电路与系统的学科专业知识、必要的人文社会学科知识和良好的外语基础。毕业生可以从事芯片设计、制造、封装等方面的工作。

电子科学与技术专业

这个专业研究电子信息技术和计算机等方面的基础知识和技能，涉及现代电子技术、计算机技术及网络技术、电子产品的设计与制造等领域。这个专业对芯片研究的应用有很大作用。

电子信息工程专业

这个专业专注于设计、研究、开发、构建、测试和管理电子电气元件、系统及配套的应用。核心课程包括电路设计、信号与系统、微机控制、电磁学、模拟与数字电子技术、网络与通信、半导体工艺、集成电路设计、射频传感与互联网技术等。

材料科学与工程专业

这个专业主要研究材料的物理与化学性质，包括半导体材料、光电材料等。熟悉这些材料可以帮助芯片工程师更好地理解芯片的构成和性能。

计算机科学与技术专业

这个专业主要研究计算机的硬件、软件、网络等方面的技术。不同的芯片应用场景需要不同的软件建模和编程技能，这个专业对芯片研究的应用有很大作用。

综上所述，芯片工程师可以选择的专业有微电子学、集成电路设计与集成系统、电子科学与技术、电子信息工程、材料科学与工程和计算机科学与技术等。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最符合自己发展方向的专业。