酒店工程技术的工作内容涵盖了多个方面，主要包括以下几个方面：

日常维护和运行

负责酒店内各类设备和设施的检查、维护和修理，例如水、电、通风系统、安防、空调、暖气、锅炉、墙体、地面等。

定期检查和维护酒店机电设备，提供技术支持，检修和更换技术设备。

定期清洁和维护酒店室内外的设施，包括水管、电路、墙壁、地板、灯具等。

安全和消防

监控和维护酒店的消防和安全设施，及时处理安全事件，保证安全程度。

协助酒店管理部门实施公共安全防护措施，制定工程管理计划和实施方案。

设备管理和检修

制定设备的年、季、月检修计划及相应的材料、工具准备计划，并组织计划的实施。

检查设备的使用、维护和保养情况，并解决有关技术问题，保证设备经常处于良好的技术状态。

组织调查、分析设备的事故，提出处理意见及措施并组织实施，防止同类事故的再次发生。

设施更新和改造

制定设施的更新、改造计划，完善原计划和施工遗留的缺陷，并负责工程监督。

负责工程修理派工工作，处理值班时发生的有关技术设备修理事务，安排各种修理工作的详细落实。

节能和成本控制

跟踪、控制所有水、电、煤等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支。

根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。

团队管理和培训

制定本部门的组织机构和管理运行模式，提高员工的技术、思想素养及服务水平。

负责对工程部所有人员的调配和管辖，制定各种设备的操作规程，坚持员工未经培训合格不能上岗的原则。

组织培训，不断提高员工的业务技能和服务意识。

外部协调和项目管理

协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。

分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收。

应急处理和服务

值班期间确保手机24小时开机振动状态，工作电话接听率100%，着工作装，并随身携带对讲机。

加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。

处理宾客的投诉，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。

总的来说，酒店工程技术的工作职责是确保酒店的设施和设备正常运行，并采取必要的措施来维护和改进这些设施和设备，同时注重节能和成本控制，提高员工的技术和服务水平，确保酒店的安全和舒适环境。