在工程与能源学领域，以下几个专业具有较好的就业前景和市场需求：

能源与动力工程专业

专业概述：能源与动力工程专业主要研究传统和新兴能源的开发与利用，以及动力设备的研发和制造。涵盖煤、石油、天然气、核能、风能、生物能等多种能源，并在应用上体现为天然气作为汽车燃料、风能用于发电、燃气锅炉供暖、空调和制冷机的设计及测试等方面。

课程设置：注重基础理论的扎实性，包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理等基础学科，以及工程热力学、流体力学、传热学、燃烧学、动力机械工程等专业课程。此外，实践课程如实验操作、课程设计、生产实习等也是培养学生实践能力和创新能力的重要环节。

就业前景：随着全球能源结构转型和节能减排政策的实施，能源与动力工程专业的毕业生具有广阔的就业前景。他们可以在现代电力企业、研究设计单位、新能源设备制造企业等相关单位从事系统设计、规划、运行维护以及技术管理等工作。特别是在热能方向、动力方向、制冷方向等领域，毕业生可以找到丰富的就业机会。

建筑环境与能源应用工程专业

专业概述：建筑环境与能源应用工程专业致力于培养具备室内环境系统与设备及建筑公共设施系统的设计、安装调试、运行管理及建筑节能等方面能力的高级工程技术人才。涉及建筑环境、能源利用、空调制冷、通风与空调工程、建筑给排水等多个领域的知识和技能。

课程设置：同样注重基础理论与实践能力的结合，包括通识课程、学科基础课程和专业课程，旨在培养学生具备动力工程及工程热物理学科的广泛基础理论知识，并系统掌握能源高效洁净转化与利用、新能源技术、能源动力装备与系统、能源与环境系统工程等专业领域的知识。

就业前景：毕业生可以在建筑行业、能源管理、节能环保等领域找到工作，从事建筑环境系统设计、能源利用与管理、空调制冷设备设计制造等工作。

新能源科学与工程专业

专业概述：新能源科学与工程专业主要研究新能源的开发、利用与管理，包括太阳能、风能、生物质能、地热能等可再生能源的技术与系统。该专业旨在培养具备新能源科学与工程领域的基础知识和实践技能，能够在新能源领域进行技术管理以及软硬件系统研究、设计、开发和维护。

课程设置：涵盖新能源技术、能源系统、热力学、传热学、材料科学、自动控制等专业课程，同时注重实验和实践教学，培养学生的实际操作能力和创新能力。

就业前景：随着全球对可再生能源的重视，新能源科学与工程专业的人才需求持续增长。毕业生可以在新能源企业、研究机构、政府部门等领域从事新能源技术的研究、开发、管理等工作。

储能科学与工程专业

专业概述：储能科学与工程专业主要研究储能技术及其在能源系统中的应用，包括电池储能、机械储能、化学储能等。该专业旨在培养具备储能科学的基本理论、技术及其工程应用能力，能够在储能领域进行系统设计与优化、能量管理与调度等工作。

课程设置：包括储能原理、储能材料、储能系统设计与分析、能量转换与存储技术等专业课程，同时注重实验和实践教学，培养学生的实际操作能力和创新能力。

就业前景：随着新能源行业的发展，储能科学与工程专业的人才需求也在增加。毕业生可以在储能技术公司、新能源企业、科研机构等领域从事储能系统的研发、设计、运行管理等工作。

综上所述， 能源与动力工程专业、 建筑环境与能源应用工程专业、 新能源科学与工程专业和 储能科学与工程专业都是工程与能源学领域中的优势专业，具有较好的就业前景和发展潜力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。