“三二一工程”这个词语具有多个含义，具体如下：
江门市的教育工程
在2016年10月召开的江门市委工作会议上，林应武书记提出了建设义务教育“三二一”工程。该工程要求江门市在2016年至2018年间新建一定数量的公办义务教育阶段中小学校，具体包括蓬江区、江海区各不少于3所，新会区、开平市、鹤山市各不少于2所，台山市、恩平市各不少于1所。
包头市的建设工程
“三二一工程”也被用作一些地方政府为切实抓好重点工作而确定的工作内容数量代码。例如，包头市政府在“十三五”规划建设目标中提出了实施“2331”工程，即建成县道2300公里、乡村道路3100公里，全面实现县、乡、村油路全覆盖。
医疗工程体系
在医疗领域，“三二一”工程指的是以三项国家级医院创建为契机，以两项国家级培训基地申报为动力，以一项国家级医改项目试点为突破，打造一流的医疗服务品牌和医疗质控体系。具体的三项国家级医院包括全国百姓放心医院、全国脑卒中筛查与防治基地医院、全国癌痛规范化治疗示范医院，两项国家级培训基地分别是卫生部全科医师培训基地和卫生部心血管疾病介入诊疗培训基地。
中国的重点工程
“三个一号工程”是指中国政府确定的三个重点工程项目，包括三峡工程、西气东输工程和南水北调工程，涉及水利、能源和水资源调配。
综上所述，“三二一工程”根据不同的语境可以指代不同领域的项目和计划，具体含义需要根据上下文来判断。
