在工程旁边开店需要考虑多个因素，包括工地的规模、工期、工人数量以及周边环境等。以下是一些适合在工程旁边开的店：

快餐店或餐厅：

工地工人需要方便快捷的食物，因此开设一家快餐店或餐厅是一个不错的选择。可以提供经济实惠、快速便捷的食物，吸引大量的工人和学生。

便利店或超市：

工人需要购买日常生活用品和零食，开设一家便利店或超市可以满足他们的需求。

水果店：

工人需要补充营养和水分，开设一家水果店可以提供新鲜、有营养的水果。

洗车店：

工人需要保持他们的工具和设备清洁，开设一家洗车店可以提供廉价、快速的洗车服务。

理发店：

工人需要理发来保持形象，开设一家理发店可以提供经济实惠、快速的理发服务。

广告传媒店：

承接工地上的所有广告，如门禁系统、安全文明施工的标识标牌、标语、发明专利的动画制作以及农民工短视频宣传等，利润空间大。

机电维修保养店：

提供工地上的机械设备维修保养服务，利润可观。

原材实验检测店：

提供实验检测服务，特别是工地就近安排原则，投入成本少，利润空间大。

建材店：

工地周边是建筑材料需求量大的区域，开设建材店能够保证一定的销售量。

五金店：

工地周边的建筑和维修活动需要大量的五金用品，开设五金店有稳定的客户群体。

劳保用品店：

提供工地工人所需的劳保用品。

快递代收点：

方便工人接收快递。

烟酒店：

提供香烟、酒等商品。

早餐店：

提供早餐服务。

烧烤店：

提供烧烤等美食。

小型药店：

提供基本的药品和急救用品。

废品收购站：

工地附近常有废品产生，开设废品收购站可以赚钱。

这些店铺可以根据具体情况和市场需求进行选择，投资前建议进行充分的市场调研和风险评估。