自学食品工程学主要涉及以下课程和学习内容：
公共基础课
马克思主义基本原理概论
中国近现代史纲要
英语（二）
政治经济学
专业课
食品化学与分析
食品营养学
食品微生物学
食品工程原理
食品工艺概论
食品装备与工厂设计
食品机械与设备
食品质量与安全
食品分析与检验
食品发酵学
罐头食品加工与软饮料工艺学
海洋生物资源综合利用工艺学
食品工艺原理
食品工厂设计基础
粮油加工学
畜产品加工
食品添加剂
实践课程
食品微生物学（二）（实践）
食品分析（实践）
现代工程制图
生物统计与试验设计
其他相关课程
大学化学
有机化学
分析化学
食品生物技术
农产品加工学
食品卫生与安全控制
建议
基础知识：首先，确保掌握化学、生物学等基础知识，因为这些是食品工程学的基础。
核心课程：重点学习食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理等核心课程，这些课程将为你提供食品生产和加工的专业知识。
实践操作：通过实验和实践课程，如食品微生物学实验、食品分析实验等，来提高实际操作能力和动手能力。
就业方向：了解食品科学与工程专业的就业方向，如食品生产企业、食品科研机构、政府机构等，以便更好地规划自己的职业发展。
自学食品工程学需要耐心和毅力，但通过系统的学习和实践，你将能够掌握这一领域的专业知识和技能。
