粮食工程学是一门 研究粮食生产、加工、储存、运输和销售等全过程的综合性工程技术学科。它融合了农业科学、食品科学、生物科学、化学工程、机械工程等多个领域的知识，旨在培养具备跨学科知识和技能的工程技术人才。
粮食工程的主要研究内容包括：
粮食生产技术与工艺：
研究如何提高粮食的产量和质量，包括种植技术、育种技术、灌溉技术等。
粮食加工工艺与装备：
掌握食品加工单元操作的基本原理和方法，研究粮食与制品加工、储藏过程中发生的化学、微生物、物性等变化，以及相应的加工工艺与装备。
设备设计与产品质量控制：
设计高效的粮食加工设备，并实施严格的产品质量控制，确保粮食产品安全、卫生。
粮食储存与运输技术：
研究粮食的储存方法和运输方式，以保持粮食的品质和延长储存期限。
企业经营与管理：
具备一定的数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械知识与技能，以及企业经营能力，能够在粮食企业、科研机构等相关领域从事粮食加工、新产品开发、科学研究及质量检验等工作。
粮食工程专业的毕业生可以在粮食企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等相关部门工作，从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面的工作。随着我国农业现代化进程的加快，粮食工程专业的需求也在不断增长。
