在工程机械领域，有几项技能或作业被认为是非常难以学习的：

拆楼作业：

这项作业不仅技术难度高，而且存在很高的危险性。进行拆楼作业时，需要特别注意安全防护措施，如佩戴安全帽、检查周围环境以及排除潜在的水电设施安全隐患。

吊装作业：

吊装作业需要操作人员具备一定的吊装知识和技能，确保作业区域内无人，并且使用的绳索等工具必须牢固可靠。

挖沟作业：

虽然挖沟作业在日常操作中较为常见，但其技术难度也不容忽视，尤其是在复杂地形或特定环境条件下进行作业时。

自动控制原理：

这门课程涉及控制系统的基本原理和方法，需要较强的数学基础和逻辑思维能力，理解和应用难度较大。

机械零件和机械原理：

作为机械专业的核心课程，这些课程知识点多且灵活多变，要求学生深入理解和应用。

理论力学和材料力学：

这两门课程涉及力学的基本原理和公式，难度较大，需要学生具备扎实的数学和物理基础。

机械制造技术基础：

这门课程需要结合多个科目的知识，偏重于理解和记忆，难度也相对较高。

机械工程控制基础：

这门课程分为经典控制论和现代控制，与数学结合紧密，需要掌握复变函数等数学知识，难度较大。

流体力学：

这是一门交叉学科，涉及数学、物理和实验技术等多方面的知识，对初学者来说具有一定的挑战性。

微机原理：

这门课程涉及计算机硬件和软件的基本原理，需要一定的计算机基础知识。

综上所述，工程机械领域中最难学的部分包括拆楼作业、吊装作业、挖沟作业等高难度、高危险性的技能，以及自动控制原理、机械零件和机械原理、理论力学和材料力学等理论性较强的课程。建议学生在学习这些内容时，不仅要注重理论学习，还要加强实践操作，以提高自己的综合能力。