安全工程专业主要学习以下方面的知识和技能：

安全原理与工程基础：

包括安全科学、安全技术、安全管理、职业健康基本理论、基础知识和基本技能。

灾害防治技术：

研究矿山、地下建筑、地上建筑的灾害防治技术，涉及工程系统与产品的碰撞冲击损害机理、系统安全性评估和监测，易燃易爆物质的安全性评估和安全防护设计，环境安全与监测等。

安全监测与系统工程：

学习安全监测技术、安全系统工程、安全管理及其系统方法、通风及火灾爆炸控制技术等。

实践性教学：

包括集中实习、课程设计、工程实践、毕业设计（论文）等，以巩固所学知识并培养实践能力。

专业实验：

涉及机电工程设备安全技术类课程实验、通风及火灾爆炸控制类课程实验、安全人机工程、事故致因理论、安全管理及其系统方法类课程实验等。

相关法规和标准：

学习安全相关的法规和标准，了解各种安全标准和规范，掌握风险评估和控制的技能。

应用计算机技术：

学习应用计算机进行安全工程与通风工程设计、模拟、计算机管理等方面的能力。

跨学科知识：

随着社会的发展和科技的进步，安全工程专业需要与信息技术和数据分析等领域进行交叉学习，以适应新的安全挑战和需求。

实践能力与创新能力：

学生需要具备良好的逻辑思维能力和解决问题的能力，积极参与实验室工作和工程项目，通过实践来巩固所学知识，并关注行业动态和技术发展趋势。

综合素质：

培养工程实践能力强，综合素质高，外语及计算机应用能力突出的复合型高级工程技术人才。

综上所述，安全工程专业的学习内容涵盖了安全科学、工程技术、管理、法规、标准、实践等多个方面，旨在培养具备全面安全知识和技能的高素质专门人才。