选择工程领域时，哪些工程相对容易开展取决于多种因素，包括市场需求、技术难度、资金投入、政策支持等。以下是一些相对容易开展的工程领域：

基础设施建设

包括道路、桥梁、隧道、水利设施等。这些项目通常由政府主导，具有较高的社会和经济效益，因此在政策和资金上往往能得到较好的支持。随着城市化进程的加快，对基础设施的需求也在不断增长，这为相关工程提供了广阔的市场空间。

环境保护工程

包括污水处理、垃圾处理、生态修复等。随着公众环保意识的提高和政府对环境保护的严格要求，这类工程的需求日益增加。同时，环境保护工程也符合可持续发展的理念，有助于提升企业的社会责任形象。

信息技术工程

包括通信网络建设、数据中心搭建、软件开发等。随着数字化转型的推进，企业和社会对信息技术服务的需求不断增长。信息技术工程通常需要的技术门槛较高，但相应的回报也较为丰厚。

能源工程

特别是可再生能源项目，如太阳能、风能等，近年来得到了快速发展。随着全球对减少碳排放和应对气候变化的关注，可再生能源项目得到了政策和市场的双重支持。这些项目不仅有助于环境保护，还能带来稳定的能源供应。

园林绿化

园林绿化工程风险较低，利润较高，且后期还能有养护费用收入。接到工程后，主要工作为种植栽树，后期保养费用较低，且可以通过雇佣临时工等方式降低人力成本。

电梯工程

电梯工程利润较高，但风险也相对较大。一旦接到工程，前期工程费用可以带来丰厚利润，后期还有维护和更换电梯的费用收入。拥有二三十台电梯的工程后，可以保证长期稳定的收益。

市政工程

市政工程一般为政府项目，资金较易获取，且除了桥梁等高风险项目外，其他风险较小。由于管理相对宽松，容易获得工程，但需注意质量控制。

装修工程

装修工程虽然繁琐，但利润较大。中标后，施工单位可以通过采购定制板等方式降低成本，从而提高利润。

综上所述，选择哪个工程领域开展业务，需综合考虑自身的技术能力、资金状况、市场机会及风险承受能力。基础设施建设、环境保护工程、信息技术工程和能源工程等领域因其重要性和政策支持，通常被认为是相对容易开展的。同时，园林绿化、电梯工程、市政工程和装修工程也有其独特的优势和市场空间。