工程与科学的主要区别体现在以下几个方面：

定义与目的

科学：是发现自然界的普遍、共性规律，解决理论问题，发现客观世界留给人类的启示。科学要解决的问题，是发现自然界中确凿的事实与现象之间的关系，并建立理论把事实与现象联系起来。科学主要是和未知的领域打交道，其进展尤其是重大的突破，是难以预料的。科学是基础问题，共性问题，不以人的意志为转移的一般客观存在，如经典的牛顿力学、量子力学、数学、化学、物理等基础学科所表达的一般科学规律和科学认知。

工程：是指以某个设想的目标为依据，应用有关的科学知识和技术手段，通过有组织的一群人将某个（某些）现有实体（自然的或人造的）转化为具有预期使用价值的人造产品过程。工程是无数技术的集合体，具有一定的组织和管理特征，完成一项宏伟庞大的目标，如载人航天工程、探月工程、载人深潜工程、珠港澳大桥工程、Fast工程等。

应用与实践

科学：侧重于基础理论研究，通过系统的观察、实验和推理来获得知识，并以可检验、可证伪的方式来解释自然和社会现象。科学结论可以通过实验或观测来验证其正确性，具有普遍性、逻辑性、可检验性、可证伪性和预测性。

工程：侧重于实际应用，利用科学成果解决具体问题，通过无数次试错的方式找到最佳答案。工程需要在相对成熟的领域内工作，可以做比较准确的预测，并需要考虑功率、效率、成本等一系列实际问题。

知识体系

科学：涉及对自然现象的深入探究，形成理论和定律，具有普遍性和可重复性。科学的发展是累积性的，新的发现往往建立在旧知识的基础之上。

工程：涉及将科学原理和技术应用于实际项目中，需要综合考虑各种因素，如技术可行性、经济成本、环境影响等。工程知识更多是经验性的，需要通过实践不断积累和完善。

研究方法

科学：强调实验和观察，通过严谨的逻辑推理得出结论。科学研究方法包括假设、实验验证、数据分析等。

工程：更多依赖实验和归纳总结，面对复杂的现实问题，需要从整体和系统的角度进行分析和设计。工程方法包括系统分析、原型测试、优化改进等。

总结来说，科学主要关注对自然界的理论探索，工程则侧重于将科学原理应用于实际问题的解决，技术则介于两者之间，强调实用性和经验性。这三者相辅相成，共同推动人类社会的进步和发展。