中专工程专业涵盖了多个领域，具体学习内容如下：

建筑工程施工专业

主要课程：

建筑施工技术

建筑识图与制图

建筑材料

建筑结构

工程测量

建筑施工管理

工程造价与预算

施工安全与质量管理

专业技能：

建筑图纸识别与绘制

施工现场操作技能

测量技术

工业与民用建筑专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括工业与民用建筑的规划、设计、施工及管理等方面的知识。

给排水工程专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括给排水系统的设计、施工及管理等方面的知识。

建筑工程管理专业

基础课程：

建筑制图与识图

建筑材料

建筑力学与结构理论

地基基础

房屋建筑学等

专业课程：

建筑施工组织与管理

建筑施工技术

建筑测量

建筑工程法规

建筑工程预算

建筑CAD等

工程监理专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括工程监理的理论与实践，涉及工程项目的质量、进度、成本等方面的管理。

工程造价专业

主要课程：

工程造价

建筑工程预决算

建筑工程经济等

公路与城市道路工程专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括公路与城市道路的规划、设计、施工及管理等方面的知识。

交通土建工程专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括交通土建工程的基础理论及实践技能，涉及道路、桥梁、隧道等方面的建设。

桥梁工程专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括桥梁工程的设计、施工及管理等方面的知识。

隧道工程专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括隧道工程的设计、施工及管理等方面的知识。

机场建设专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括机场建设的基础理论及实践技能，涉及机场规划、设计、施工等方面的知识。

渡河工程专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括渡河工程的基础理论及实践技能，涉及桥梁、隧道、水利等方面的建设。

地下工程专业

主要学习内容未详细列出，但通常包括地下工程的设计、施工及管理等方面的知识。

水利水电工程专业

专业课程：

计算机编程

工程制图（CAD）

大学物理

理论力学

工程材料

材料力学

测量学

水力学

结构力学

土力学

钢结构

水工建筑物

工程水文学

水资源规划及利用

钢筋混凝土结构学

工程经济

河流动力学

工程泥沙

水电站施工等

这些专业的学习内容涵盖了从基础理论到实际应用的各个方面，旨在培养具备专业技能和知识的技术人才，以适应不同领域的工程建设需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。