工程实习可以选择以下岗位：

施工员：

这是施工单位中最常见的实习岗位，涉及工程项目的实际施工管理，包括施工现场的协调、施工流程、质量控制、安全管理等方面。通过这一岗位，实习生可以积累宝贵的实践经验。

测量员：

测量是土木工程中不可或缺的一环，测量员岗位将参与到工程项目的测量工作中，包括地形测量、施工放样等，能够锻炼实习生的测量技能和数据分析能力。

质检员：

负责工程质量的检查、监督和管理，实习生可以通过这一岗位学习到工程质量管理的基本知识和技能。

造价咨询实习生：

在造价咨询单位实习，实习生将参与到工程项目的预算编制、成本控制和结算审核等工作中，锻炼数据分析能力、沟通协调能力和财务知识。

监理单位实习生：

监理单位负责工程项目的质量监督和管理，实习生可以参与监理工作，负责施工质量的检查和验收。

资料员：

负责施工过程中的资料收集、整理和报审工作，需要具备一定的办公软件使用能力和细心、认真的态度。

技术员：

负责施工图纸的审核、技术交底、施工方案编制等，这一岗位能够锻炼实习生的技术能力和项目管理能力。

安全员：

负责现场安全生产的监督、检查和管理工作，虽然安全员岗位在建筑行业中不被普遍看好，但其重要性不容忽视。

材料员：

负责工程材料的采购、验收、保管和发放工作，这一岗位需要具备一定的物流管理能力和细心。

机械员：

负责工程机械设备的选型、购置、维修保养等工作，适合对机械设备有兴趣的实习生。

预算员：

负责工程预算、结算、成本控制等工作，这一岗位能够锻炼实习生的财务知识和数据分析能力。

项目经理助理：

协助项目经理进行项目管理工作，了解项目整体运作情况，适合希望向项目管理方向发展的实习生。

选择哪个岗位主要取决于个人的专业背景、兴趣以及职业规划。建议选择与所学专业紧密相关的岗位，以便更好地将理论知识应用于实践中。同时，也可以考虑岗位的工作强度、待遇和发展前景，选择最适合自己的岗位。