石油专业的毕业生在毕业后有多种职业选择和发展方向，主要包括以下几个方面：

石油工程领域

工程设计：从事油气钻井与完井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计工作。

工程施工与管理：参与石油工程的施工和管理，确保工程质量和进度。

应用研究与科技开发：进行石油工程相关的新技术、新工艺的研究与开发。

销售与市场营销

销售工程师：负责石油产品的销售工作，包括与客户沟通、推广产品、完成销售任务。

销售代表：协助销售工程师进行市场推广和产品销售，拓展客户资源。

销售经理：管理团队，制定销售策略，完成销售目标。

管理与技术岗位

项目经理：负责石油工程项目的整体规划、执行与监控，确保项目按时完成。

电气工程师：负责石油工程中的电气系统设计与维护。

仪表工程师：负责石油工程中仪表设备的安装与调试。

客户经理：与客户建立长期关系，提供专业的销售与技术支持。

能源与环保领域

新能源研究：随着全球对环保的重视，石油专业的毕业生可以从事新能源的开发与研究工作。

环保技术开发：参与环保技术的开发与应用，推动石油行业的绿色转型。

金融与管理领域

金融投资：进入银行、证券、保险、投资等金融领域，从事相关工作。

企业运营管理：在石油企业中参与生产、运营与管理工作，提升企业运营效率。

公务员与事业单位

公务员：通过公务员考试，进入石油行业的政府机关工作，如中石油、中石化等。

人才引进：进入石油企业或相关事业单位，享受人才引进政策。

综上所述，石油专业的毕业生在毕业后可以根据自身兴趣和职业规划选择不同的职业路径。无论是从事具体的工程设计与施工，还是进入销售与市场，亦或是转向金融与管理领域，都有广泛的职业发展空间。同时，随着全球能源结构的转型和环保意识的提高，新能源与环保领域也将成为石油专业毕业生的重要选择方向。