什么是发酵工程技术-中国机械网

发酵工程技术是一种利用微生物（包括细菌、真菌、酵母等）的代谢作用，在工业规模上生产有用物质的技术。它综合了微生物学、生物化学、化学工程等多个学科的知识和技术，通过以下基本流程实现目标产物的生产：

筛选或通过基因工程等技术改造出具有优良性状的微生物菌种。

根据菌种生长需求配制合适的培养基，提供必要的营养物质。

对培养基和发酵设备进行灭菌处理，确保无污染。

将选育的菌种进行扩大培养后接种到发酵罐中。

在控制好的温度、pH值、营养成分等条件下进行发酵。

发酵完成后，通过物理或化学方法分离提纯目标产物。

发酵工程技术的应用非常广泛，可以用于生产食品（如酸奶、面包、酒类）、化工原料（如生物柴油、氨基酸）、药物以及环保等领域。它是生物技术产业化的重要环节，并在轻工技术与工程学科中占据重要地位

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什么是发酵工程技术