厨艺工程师是一个结合了厨师和工程师技能的职业，他们既需要具备厨师的烹饪技能和创意，又需要拥有工程师的理论知识和技术能力。具体来说，厨艺工程师的职责包括：
负责餐厅厨房整体管理，确保菜品质量及卫生安全。
负责厨师长和副理的招聘和管理，对下属员工进行培训与指导。
根据菜品要求制定菜谱，控制成本并提高品质。
参与制定菜单方案，保证菜品在预算范围内制作和销售。
定期对菜品进行市场调查分析，并提出改进意见。
负责厨师团队日常监督、检查工作。
负责菜品的保存、整理和分类工作。
负责厨师间的沟通协作。
协助经理完成其他领导交办的事项。
此外，高级厨艺工程师的职责还包括：
负责菜品研发工作。
负责产品制作及改进、质量提升等工作。
参与新产品的开发设计。
负责新品的试制和评审。
负责产品的推广和销售工作。
协助销售部门进行市场调研并反馈信息。
完成领导交办的其他任务。
厨艺工程师通常需要具备以下条件：
丰富的烹饪经验和技能。
良好的组织和管理能力。
较强的创新能力和团队合作精神。
扎实的理论知识和技术能力。
良好的沟通能力和解决问题的能力。
这个职业适合那些对烹饪有浓厚兴趣，同时又有较强技术背景和管理能力的人。
