轻工工程专业主要学习的课程包括：

基础课程

科学社会主义理论、自然辩证法、外语、计算机技术与应用、数值分析等。

技术基础课程

制浆化学、植物纤维化学结构及其研究方法、纸浆流送及纸页成型机理、纸张加工原理与技术、制浆造纸机械、制浆造纸过程数学模型与计算机模拟、制浆造纸生物技术、浆料流体力学、高等色彩学、高等机构学、胶体与表面化学、糖品科学与工程、传递过程原理、现代生化技术、微生物生理及遗传工程、皮革微观结构及硬蛋白质化学、轻工装备及其控制、皮革制品的设计及加工技术与原理等。

专业课程

纸浆流体测量技术、纸张的结构与性质、纸浆漂白原理与技术、传递过程原理、高得率制浆、印刷图像处理技术、碳水化合物化学、多糖生物化学与技术、多糖检测新技术、新型反应设备与仪器、生物分离过程及其计算机模拟、溶液结晶技术、溶液理论基础、溶液电磁处理技术、声化学及其应用、淀粉及淀粉糖技术、淀粉衍生物、淀粉及淀粉糖现代分析技术、碳水化合物制品学、糖品生产过程的热能利用、蔗糖衍生物、制糖工艺研究新方法、糖品清洁生产与环保、微生物酶学、色谱分离技术等。

选修课程

根据各培养单位的特点及企业需要，学生还可以选择其他相关课程进行选修，以拓宽知识面和增强实践能力。

这些课程涵盖了轻工工程领域的各个方面，包括制浆造纸、纺织染整、皮革工程、精细化工等，旨在培养学生掌握轻工工程技术和相关领域的实践能力，以适应不同轻工企业的要求，并为轻工企业的发展做出贡献。