水利工程监理包括以下内容：

水利工程施工监理：

对水利工程项目施工过程中的质量、进度、资金、安全生产和环境保护等方面进行全面管理和监督，确保工程按照设计要求和施工标准进行施工，保障工程质量和安全。

水土保持工程施工监理：

对水土保持工程项目施工过程中的质量、进度、资金、安全生产和环境保护等方面进行全面管理和监督，确保工程按照相关法规和设计要求进行施工，防止水土流失，保护生态环境。

机电及金属结构设备制造监理：

对水利工程项目中机电及金属结构设备的制造过程进行质量管理和监督，确保设备的质量和性能符合设计要求，保障设备的正常运行和使用寿命。

水利工程建设环境保护监理：

对水利工程建设过程中对环境的影响进行全面管理和监督，确保工程建设符合环境保护法规和标准，防止环境污染和生态破坏。

水利工程设计监理：

负责水利工程项目的设计阶段监理，包括设计方案的审查、设计文件的审批以及设计变更的协调等工作，确保设计方案的合理性和可行性。

水利工程运营监理：

负责水利工程项目运营阶段的管理，包括设备运行状况的监测、设备维护和修理的协调、水质和水量的监测以及突发事件的应急处理等工作。

水利工程维护监理：

负责水利工程项目维护阶段的管理，包括设备检修计划的制定、检修工作的监督以及设备保养的指导等工作，确保设备的正常运行和延长使用寿命。

工程造价监理：

负责对水利工程建设过程中的造价进行监督和控制，确保工程的投资合理、费用控制有效，并对工程变更和支付进行审核。

运维监理：

负责对水利工程的运行和维护进行监督，包括设备设施的巡检、维修计划的制定和执行、水文数据的收集与分析等。

工程建设合同管理：

对水利工程建设过程中的合同进行管理，包括合同的签订、履行、变更和终止等环节，确保合同的合法性和有效性。

工程建设信息管理：

对水利工程建设过程中的信息进行管理，包括信息的收集、整理、分析和传递等环节，确保信息的准确性和及时性。

投资控制、进度控制和质量管理：

根据合同进行工程建设的投资、工期和质量控制，确保工程按照预定的投资、进度和质量要求顺利进行。

协调有关各方的工作关系：

在水利工程建设过程中，协调项目法人、施工单位、设计单位、监理单位等相关各方的工作关系，确保工程建设的顺利进行。

质量监督：

对水利工程建设过程中的质量进行监督检查，确保工程质量符合相关法规和标准。

这些内容共同构成了水利工程监理的完整框架，旨在确保水利工程建设的质量、安全和进度，同时保护环境，合理控制投资。