酿酒工程属于什么学类-中国机械网

酿酒工程是 工学（代码08）或食品科学与工程类（代码0827）下的专业。具体来说，酿酒工程（代码082705）是食品科学与工程类（代码0827）的一个专业方向。酿酒工程专业主要研究白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，在分子水平上对重要微生物和酶进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。

酿酒工程专业的培养目标包括掌握酿酒工程的基础理论和专业技能，能在酒类生产、加工、流通及相关的教育、研究、进出口贸易、监督检验、安全管理等部门，从事科学研究、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等工作的高素质应用型专业人才。

因此，酿酒工程属于工学或食品科学与工程类专业，具体归属为食品科学与工程类（代码0827）下的酿酒工程专业（代码082705）。

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酿酒工程属于什么学类

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