生物工程技术是一门综合性的应用学科，它利用生物学（特别是微生物学、遗传学、生物化学和细胞学）的理论和技术，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，对生物有机体在分子、细胞或个体水平上进行设计操作。生物工程技术主要包括以下几种：
基因工程：
也称为遗传工程，是在基因水平上，按照人类的需要进行设计，然后按设计方案创建出具有某种新的性状的生物新品系，并能使之稳定地遗传给后代。
细胞工程：
根据细胞生物学和分子生物学原理，采用细胞培养技术，在细胞水平进行的遗传操作，包括染色体工程、细胞质工程和细胞融合工程等。
微生物工程 （发酵工程）：利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程。酶工程
（生化工程）：研究酶的性质和功能，通过基因工程技术改造微生物，使其产生有用的酶或酶制剂。
蛋白质工程：
通过对蛋白质化学、蛋白质晶体学和蛋白质动力学的研究，获得蛋白质的物理化学和分子特性的信息，然后有目的地设计和修饰编码蛋白质的基因。
生物工程技术在医药、农业、工业、环境等多个领域都有广泛的应用，对于解决人类面临的粮食、健康、环境、能源等问题具有重要意义。
