中国目前缺少的技术和工程人才包括：

人工智能工程技术人员：

国内人工智能人才缺口超过500万，供求比例为1:10。

大数据工程技术人员：

中国大数据人才缺口高达150万。

云计算工程技术人员：

北京云计算人才缺口将近12万人，其次为上海、深圳和广州。

物联网工程技术人员：

需求也在不断增长。

造价工程师：

特别是注册造价工程师，目前处于紧缺状态。

建造师：

包括一级建造师、二级建造师等，市场需求大。

注册安全工程师：

随着安全意识的提高，这类人才的需求也在增加。

注册测绘师：

需求逐渐增加。

勘察设计注册工程师：

需求较大。

施工员：

每家企业必招的岗位，但人岗饱和度不足。

造价员：

与岗位需求量较大，市场紧缺。

消防工程师：

未来5年内，全国需要约50万名注册消防工程师。

智能制造方面的人才：

随着制造业的发展趋势，需要大量的技术人才。

新能源技术方面的人才：

在新能源汽车、风电、太阳能等领域，需要大量的技术人才。

生物医药方面的人才：

需要大量的生物技术和医药研发人才。

高级管理人才：

特别是具备创新意识和专业管理知识的人才。

信息数据分析人才：

具备网络安全、大数据、人工智能、云计算等方面技能的专业人才。

新兴产业技术人才：

如类脑智能、量子信息、基因技术等领域的人才。

建议：

加强职业教育和培训：提高现有技术工人的技能水平和专业素养。

推动产学研结合：鼓励高校和企业合作，培养符合市场需求的技术人才。

引进海外人才：通过多种渠道引进海外优秀人才，提升国内人才整体水平。

优化人才结构：根据市场需求调整人才培养方向和结构，满足各行业对技术人才的需求。