工业工程（Industrial Engineering， 简称IE）是一门集工程与管理于一体的综合性交叉学科，其功能主要包括以下几个方面：
规划
确定研究对象在未来一定时期内从事生产或服务所应采用的特定行动的预备活动。这包括总体目标、政策、战略和战术的制定，以及各种分期实施计划的制定。
设计
为实现某一既定目标而创建具体实施系统的前期工作。这包括技术准则、规范、标准的拟订，最优选择和蓝图绘制。
评价
评价是对现存各种系统、规划方案、设计方案以及各类业绩按照一定的评价标准确定活动有效性的活动。这包括各种评价指标和规程的制定，以及评价实施。
创新
改进现行研究对象，使其更有效的生产、服务和运作。这包括对现有流程、产品或系统的持续改进和优化。
系统优化
将人、设备、物料、信息和环境等生产系统要素进行优化配置，对工业等生产过程进行系统规划与设计、评价与创新，从而提高工业生产率和社会经济效益。
问题解决
训练发现问题的根源并产生执行力去解决问题的能力。工业工程在学习过程中会接触各种不同的课程，鼓励学生去发现更多的领域，学习不同领域的知识技术并使用工业工程的思想手法。
综上所述，工业工程的功能涵盖了规划、设计、评价、创新、系统优化和问题解决等多个方面，旨在通过科学的方法和手段，提高生产效率和系统性能，降低成本，提升社会经济效益。
