矿物加工工程专业主要学习以下课程：

物理化学：

研究物质的物理和化学性质及其变化规律，是矿物加工工程的基础理论课程。

工程流体力学：

研究流体在工程中的运动规律及其与固体颗粒间的相互作用，对于理解和设计矿物加工过程中的流体动力学过程至关重要。

选矿学：

研究矿物分选的理论和方法，包括重选、磁选、浮选等多种分选技术。

矿物加工厂工艺设计：

学习如何设计矿物加工厂的生产流程和工艺，包括设备选型、工艺流程优化等。

矿物加工试验研究方法：

通过实验方法研究矿物加工过程中的各种现象和问题，是矿物加工工程的重要研究方法。

技术经济分析与生产管理：

学习如何对矿物加工项目进行技术经济分析和生产管理，以优化生产过程和提高经济效益。

此外，还可能包括以下课程：

数学：包括微积分、线性代数、概率论与数理统计等，为矿物加工工程提供必要的数学基础。

力学：如理论力学、材料力学等，学习矿物和设备的力学性质及其在加工过程中的应用。

机械工程：学习机械工程的基本原理和方法，了解矿物加工机械设备的性能和应用。

资源综合利用：学习如何综合利用矿产资源，提高资源利用效率。

环境保护：学习矿物加工过程中环境保护的基本知识和方法，确保生产过程符合环保要求。

专业课程的学习旨在使学生掌握矿物加工工程的基本理论和专业知识，具备实验研究、工程设计、生产管理、计算机应用等方面的基本训练，能够承担矿物原料的分析检测、选矿（选煤）工艺、选矿（选煤）厂设计、矿物材料加工利用、资源综合利用和环境保护等方面的科学研究和专门技术工作。