麻将工程专业通常涵盖以下课程：
1. 近代麻将史 - 研究麻将的起源和发展。
2. 麻将基础概论 - 理解麻将的基本规则和术语。
3. 麻将实操技术 - 学习打麻将的技巧和策略。
4. 麻将沙盘模拟 - 通过模拟游戏来训练玩家的决策能力。
5. 茶楼管理学 - 学习如何管理茶馆或麻将馆。
6. 麻将运筹学 - 研究麻将游戏中的优化策略。
7. 麻将风险收益模型 - 分析麻将游戏中的风险和回报。
8. 麻将心理学 - 研究玩家在麻将游戏中的心理状态。
9. 麻将与健康 - 探讨麻将对健康的影响。
10. 初级四川麻将、中级四川麻将、高级四川麻将 - 学习不同地区麻将的规则和玩法。
11. 中国麻将 - 学习中国各地麻将的共通规则和特点。
12. 麻将及衍生服务 - 探索麻将相关的增值服务。
13. 网络麻将运营 - 学习如何运营在线麻将平台。
14. 麻将对策分析 - 分析对手的麻将策略并制定应对策略。
15. 麻将赛事培训 - 为参与麻将比赛的玩家提供培训。
16. 麻将解说与传播 - 学习如何解说麻将比赛并传播麻将文化。
此外，该专业可能不接受其他专业背景的学生跨考，并且可能定向培养去茶馆就业。
