工程利润大的原因可以从多个方面进行分析：

垄断行业特性：

建筑工程行业是一个垄断行业，由于技术门槛和进入门槛较高，一些大型建筑公司占据了市场的大部分份额，形成了一定的垄断地位。这使得他们能够稳定控制价格，从而获得较高的利润。

劳动力成本上升：

随着我国人口红利逐渐消失和劳动力成本的逐年上升，建筑工程成本也在不断增加。然而，在市场需求量大、政府支持和垄断市场的情况下，建筑工程价格并没有随之下降，导致利润空间较大。

高市场需求：

建筑工程市场需求量巨大，尤其是在政府支持和垄断市场的情况下，建筑工程价格长期处于较高水平，并且随着劳动力成本的增加而不断攀升。这使得工程行业成为一个暴利行业。

不正当盈利手段：

部分工程项目通过不正当手段获取暴利，例如偷工减料、以次充好等。这些行为虽然不道德，但确实能够显著提高利润。

特定工程的高利润：

某些特定类型的工程项目，如绿色能源工程、拆迁工程、河道清理工程等，由于其特殊性质和市场前景，利润空间极大。例如，绿色能源工程具有广阔的市场前景和巨大的利润空间，拆迁工程的利润可以达到100%-300%。

金融运作：

一些大型建筑公司通过高周转的金融手段，快速将项目利润投入到新项目中，从而实现利润的快速增长。这种模式在大型开发商中尤为常见。

成本控制：

在工程项目的成本控制方面，如果能够有效管理，例如通过优化施工流程、降低材料成本等，也能显著提高利润。

综上所述，工程利润大的原因主要包括垄断行业特性、劳动力成本上升、高市场需求、不正当盈利手段、特定工程的高利润、金融运作以及成本控制等多方面因素。然而，这些利润往往伴随着高风险，因此在追求高利润的同时，必须确保工程质量和安全。