机械加工工程是指 通过机械手段将原材料或半成品加工成所需零部件或产品的过程。这一过程涉及使用各种加工机械（如车床、铣床、钻床、磨床、冲压机等）对工件的外形尺寸、性能或化学、物相状态进行改变。机械加工可以分为冷加工和热加工，前者通常在常温下进行，不引起工件的化学或物相变化；后者则在高于或低于常温下进行，可能会引起这些变化。
机械加工工程不仅包括切削加工和压力加工等冷加工方式，还涵盖铸造、锻造、热处理等多种热加工技术。这一过程从原材料的备料开始，经过加工安装、定位、装夹、刀具选择、切削参数设定、机床操作，到品质检测与尺寸修正等多个环节，最终生产出符合图纸要求的合格零件。
机械加工工程在制造业中占据重要地位，其工艺的选择与设计直接影响到产品的生产效率、质量和成本。通过精确的机械加工，可以实现零件的精密加工，提高产品的性能和可靠性。
此外，机械加工工程还涉及机械工程学科，该学科利用物理定律对机械系统进行设计、制造和维修，包括机械设计、机械制造、力学分析等多个领域。
综上所述，机械加工工程是一种将原材料或半成品通过一系列有序的机械加工步骤转化为最终产品的过程，涉及多种加工方法和工艺，旨在生产出符合特定要求的合格零件。
