国际工程合同是指不同国家的建筑工程发包人与建筑工程承包人之间，就建筑工程项目的承包权利义务达成一致的协议。这些合同通常包括以下内容：

招标通知书、投标须知、合同条件：

这些文件规定了工程项目的具体要求、投标过程、合同条款等。

投标书、中标通知书和协议书：

中标后，承包商提交的详细施工方案、中标确认及合同正式文本。

监理工程师和监理工程师代表权责条款：

监理工程师代表发包人监督工程施工和处理履约问题。

工程承包的转让和分包条款：

规定了承包人未经同意不得转让合同或部分工程给第三方，但可分包部分工程，原承包人仍对整体工程负责。

承包人一般义务条款：

承包人需负责工程项目的全部设计和施工，并提供必要的劳务、材料、机器设备及管理知识。

特殊自然条件和人为障碍条款：

规定了应对施工中遇到的不可预见困难（如特殊自然条件或人为障碍）的措施和费用承担。

国际工程合同按工作内容可分为：

工程咨询服务合同（含设计合同、监理合同等）

勘察合同

工程施工合同

货物采购合同（含机械设备、材料采购等）

安装合同

装修合同

按承包范围可分为：

设计—建造合同

EPC/交钥匙合同

施工总承包合同

分包合同

劳务合同

项目管理承包（PMC）合同

CM（配置管理）合同

按支付方式可分为：

总价合同

单价合同

成本补偿合同

合同的形式可以是：

工程咨询合同

施工合同

设备供应与安装合同

项目管理合同

以上内容根据《民法典》第七百九十一条的规定，发包人可与总承包人订立建设工程合同，或与勘察人、设计人、施工人分别订立相应的承包合同。发包人不得将一个建设工程支解后发包给多个承包人。