工程专业留学可以学习的内容非常广泛，具体课程会因国家和专业的不同而有所差异。以下是一些常见的工程专业课程内容：

材料工程

材料技术、生物工程材料、微结构与力学性能、电子材料工程、纳米结构、能源材料、电子与光子材料、材料科学与工程、材料物理化学、材料力学、现代材料测试方法、材料工艺与设备等。

电子工程

电子工程、通讯工程、电子电气工程、信号控制、数字系统工程、控制系统、集成电路、微机械学、微电子、电路设计等。

机械工程

机械工程、流体动力学、热动力学、飞行器机械、航空控制系统工程、空间科学与系统、软件工程、系统软件、数据通讯、计算机组织与结构、系统设计、语言处理、数学、环境科学、环境健康工程、工业工程等。

土木工程

土木工程相关的课程内容，如结构工程、土力学、水力学、桥梁工程等。

化学工程

化学工程、石油炼制、冶金工业、食品工业、印染工业等生产过程中的共同规律及其应用。

环境工程

环境科学、环境健康工程、环境工程等相关课程。

生物医学工程

生物医学工程涉及生物学、医学和工程学的交叉学科，包括生物材料、生物系统、医疗设备、医疗仪器等。

计算机科学与工程

计算机组织与结构、软件工程、系统软件、数据通讯、计算机科学与工程、信号处理、系统控制、电子学与集成电路、光子学与光学等。

航天工程

航天工程、飞行器和太空船的设计、结构、流体力学、动机学和控制系统、导航系统等。

其他专业

如电气工程、通讯与网络、电机、电子工程等。

建议在选择工程专业留学时，根据自己的兴趣和职业规划，选择具体的课程和专业方向。例如，如果你对电子技术和通讯感兴趣，可以选择电子工程或通讯工程；如果你希望从事材料科学方面的工作，可以选择材料工程。同时，不同国家的教育体系和文化背景也会对工程专业的学习和就业产生影响，因此选择留学国家和专业时，也需要综合考虑这些因素。