干工程时会签订以下几种合同：
工程勘察合同
承包人进行工程勘察，发包人支付勘察费用。
勘察人需按照合同约定提交勘察成果，包括测量数据、地质数据和水文数据等。
工程设计合同
承包人进行工程设计，发包人支付设计费用。
设计合同按项目阶段划分，包括规划方案设计合同和详细设计合同等。
工程施工合同
承包人进行工程施工，发包人支付工程价款。
工程施工合同是明确双方权利义务、工程内容、工期、质量标准、合同价款等内容的协议。
分包合同
总承包人将其承包的部分工程分包给其他承包人，分包人需完成分包范围内的工程，总承包人支付相应的分包价款。
总价合同
双方约定以总造价作为合同价款，适用于工程量明确且能精确计算的情况。
固定单价合同
双方约定以固定单价作为合同价款，适用于工程量在签订合同时不能完全确定，但单价固定不变的情况。
成本加酬金合同
工程造价由实际成本加上酬金组成，酬金按成本的一定比例计算，适用于需要控制成本且难以精确计算工程量的情况。
在签订这些合同时，必须遵守国家法律、符合国家政策，并具备经批准的承包工程的初步设计和总概算，确保合同切实可行。同时，合同双方应具备相应的民事权利能力和民事行为能力，合同内容应采用书面形式，明确双方的权利和义务。
