全国开设工程测量技术专业的大学众多，以下是一些主要的大学名单：

专科院校

北京工业职业技术学院

天津国土资源和房屋职业学院

天津交通职业学院

天津石油职业技术学院

天津铁道职业技术学院

天津城市建设管理职业技术学院

河北能源职业技术学院

石家庄铁路职业技术学院

石家庄工程职业学院

石家庄经济职业学院

云南理工职业学院

本科院校

华北理工大学

兰州交通大学

内蒙古科技大学

桂林理工大学

西华师范大学

南京工业大学

武汉大学

解放军信息工程大学

中国矿业大学

同济大学

中南大学

中国地质大学

山东科技大学

北京大学

辽宁工程技术大学

西南交通大学

南京大学

河海大学

中国石油大学

清华大学

长安大学

河南理工大学

东南大学

桂林理工大学

东华理工大学

西安科技大学

北京航空航天大学

广东工业大学

中国海洋大学

西南石油大学

成都理工大学

成都信息工程大学

北京建筑工程学院

东北大学

苏州科技大学

昆明理工大学

安徽理工大学

吉林大学

华东交通大学

河南大学

长沙理工大学

华北理工大学

河北工程大学

江西理工大学

云南师范大学

专升本院校

北京语言大学

北京外国语大学

中国石油大学（北京）

中国地质大学（北京）

中国医科大学

北京师范大学

中国传媒大学

东北师范大学

江南大学

对外经济贸易大学

西安交通大学

东北农业大学

福建师范大学

东北大学

四川农业大学

天津大学

西南大学

这些大学在工程测量技术专业方面都有各自的特色和优势，可以根据个人的兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。建议进一步了解各大学的详细专业设置、师资力量、实习实训条件等，以便做出更为明智的选择。